主料
- 鸡腿 ：3个
1，第一次煮的时候，不要煮全熟，八九成熟即可。因为还要在椒麻汁中浸泡，老了就不好吃了。2，选用一只鸡的话，就要多煮一会，和那个白斩鸡的时间一样。其实都用鸡腿肉比较好，但是要新鲜，冷冻的口感就不一样了。3，这个菜，当凉菜和热菜都可以，要是当凉菜，浸泡在椒麻汁里就好了，当热菜就最小火煮着。辣椒和花椒根据自己喜好放。4，汤汁绝对不要倒掉，拌面一级棒。5，第一次煮冰水浸泡是为了让鸡皮脆。加入海带等蔬菜放在最后一步。
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三黄鸡
鸡腿归我
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