DIY酸奶蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.首先，准备做酸奶蛋糕用的材料。
• 第二步
  2.在无油无水的干净打蛋盆里，用分蛋器分出蛋白和蛋黄。把蛋白盆暂时放入冰箱冷藏。
• 第三步
  3.我们先来制作蛋黄糊。把酸奶和一半的糖，倒入蛋黄盆内，搅打均匀。
• 第四步
  4.然后加入玉米油，拌匀。
• 第五步
  5.最后，倒入过筛2次的低筋面粉和玉米淀粉。
• 第六步
  6.搅拌均匀至无明显面粉颗粒就可以了。
• 第七步
  7.这时可以把蛋白盆从冰箱取出，加入几滴柠檬汁。
• 第八步
  8.用电动打蛋器，打至鱼眼泡程度。
• 第九步
  9.分2或3次加入剩下的糖，继续打发蛋白。
• 第十步
  10.蛋白打到拿起打蛋机有小弯钩就可以了。
• 第十一步
  11.打完蛋白糊以后，我们就可以把倒入1/2热水的深烤盘放入烤箱。然后上下管热风170°C预热。
• 第十二步
  12.把1/3蛋白糊加入到蛋黄糊，翻拌均匀。
• 第十三步
  13.然后，把蛋黄糊倒入蛋白糊，继续翻拌均匀。
• 第十四步
  14.蛋糕面糊制作完成后，倒入轻乳酪模。 这个方子的用量是一个6寸蛋糕，也可以把面糊倒入6寸圆模。
• 第十五步
  15.把轻乳酪模放入深烤盘中。170°C，1小时。 如果是活底模具，请多包几层锡纸防水。 在蛋糕烤制过程中，应该多留意，不要烤过了。按自己烤箱的温差，适当的调节温度和时间。
• 第十六步
  16.1小时之后，美美的酸奶蛋糕就烤好了。
• 第十七步
  17.因为使用三能不沾模具，而且酸奶蛋糕本身就很好脱模。所以等稍凉就可以脱模装盒了。然后放入冰箱冷藏一夜，等明天早上，我就有口感跟轻乳酪一样美好的酸奶蛋糕做早餐了。