酸奶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.黄油隔水融化。
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  第二步
  2.加入酸奶拌匀；
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  第三步
  3.加入蛋黄拌匀;
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  第四步
  4.筛入混合好的低粉和玉米淀粉，将蛋黄糊搅拌均匀；
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  第五步
  5.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了）。
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  第六步
  6.蛋清打至粗泡，分3次加入糖。
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  第七步
  7.打至干性发泡；
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  第八步
  8.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
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  第九步
  9.后再倒回蛋白中切拌匀。
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  第十步
  10.倒入模具，用力振出大泡；
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  第十一步
  11.将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）;
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  第十二步
  12.烤箱预热165度，烤盘内加2/3的水，中层，165度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；烤好后自然冷却脱模即可。不用倒扣。
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  第十三步
  13.成品。