简易的花环面包

具体步骤

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  第一步
  1.主料里的混合揉成中种面团，放冰箱冷藏发酵17-24小时
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  第二步
  2.这是冷藏发酵20小时后的中种面团，取出回温一小时
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  第三步
  3.回温后的中种面团撕成小块，和辅料里的除油外混合揉出筋
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  第四步
  4.加入油继续揉一会儿，让油完全吸收进去，面团出膜
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  第五步
  5.盖保鲜膜室温发酵一小时
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  第六步
  6.发酵好了，两倍多大
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  第七步
  7.发酵好的面团取出排气，分成四分，揉圆静置15分钟
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  第八步
  8.取一份擀扁
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  第九步
  9.卷起来，搓成一米长
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  第十步
  10.从20厘米处折一下，把长的一段缠到短的一段上
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  第十一步
  11.缠好后两端连接，一个花环就做好了
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  第十二步
  12.四个都做好后，摆进烤盘，放入烤箱，底下放一碗开水，密封发酵40分钟至两倍多大
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  第十三步
  13.刷上一层水，撒上黑芝麻
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  第十四步
  14.烤箱180度预热五分钟，放入烤盘烤15分钟即可
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  第十五步
  15.看，里面软软的有拉丝哦，表皮因为这次只刷了一点水来粘芝麻，所以表皮很脆，我很喜欢！