自制紫薯辫子面包

具体步骤

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  第一步
  1.碗里入100毫升的温水，加入120克奶粉搅匀，再加入2克酵母粉，溶化后静置3分钟
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  第二步
  2.高筋面粉、小麦面粉、鸡蛋、白糖混合
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  第三步
  3.边搅拌边加入牛奶发酵水，搅匀
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  第四步
  4.揉成团，盖上湿布待十分钟后再揉至光滑的面团
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  第五步
  5.放烤箱或者温暖处等待发酵至2-3倍大
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  第六步
  6.发酵后的面团，取出排气，再分成均匀的小份量
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  第七步
  7.再入面盆里，盖上保鲜膜松驰15分钟
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  第八步
  8.取一分面团擀成面皮，放入紫薯馅
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  第九步
  9.卷起来，搓成长条
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  第十步
  10.辫成辫子面胚
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  第十一步
  11.二次发酵后，在表面涂上一层蛋液
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  第十二步
  12.洒上黑芝麻
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  第十三步
  13.180度余热3分钟，再把面胚放入，180度，烤25分钟，中层