自己做的紫薯辫子面包

具体步骤

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  第一步
  1.除黄油以外的材料加入面包桶，鸡蛋半个（另外半个留着最后给面包上色用),启动和面功能揉面20分钟。
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  第二步
  2.加入室温融化的黄油继续揉20分钟。
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  第三步
  3.从面包机中取出面团放在案板上手工揉出筋膜，面揉好了，放温暖处饧发。
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  第四步
  4.面团醒发至2倍大，用手指蘸点面中间戳个洞不回缩，说明面就发好了。
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  第五步
  5.醒发好的面，放在案板上揉，排出空气，分成三个等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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  第六步
  6.紫薯馅的制作：紫薯去皮切块上锅蒸熟，用勺子碾成泥，加入适量白糖，一片芝士片，牛奶搅拌均匀备用。
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  第七步
  7.取其中的一个面团再分成3等份，分别擀成3个长圆形面片。
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  第八步
  8.3个面片中分别加入紫薯馅放在中间。
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  第九步
  9.3个面片从有紫薯馅的一面卷起。封口捏紧成条状。
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  第十步
  10.3根面条头部相连。
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  第十一步
  11.按顺序编成辫子，编到尾部捏紧。
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  第十二步
  12.逐个做完，码放在烤盘中，进行二次发酵。
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  第十三步
  13.室温发酵至原来的2倍大。
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  第十四步
  14.表面刷全蛋液，撒上黑芝麻，（为了烤出来面包颜色好看，我刷了两遍蛋液）。
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  第十五步
  15.放入预热180度的烤箱中，中下层，上下火，20分钟。
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  第十六步
  16.烤好刚出炉的面包。
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  第十七步
  17.很漂亮吧，来张特写呵呵。