色泽不错的滑溜鱼片

具体步骤

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  第一步
  1.准备鱼片、水发黑木耳，山药洗净，刨皮切片。
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  第二步
  2.锅内放入黑木耳和适量水，大火烧开煮2分钟，捞出待用。
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  第三步
  3.在鱼片内放入盐、料酒、生粉、胡椒粉、蛋清拌匀，待用。
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  第四步
  4.锅油烧至七成，入鱼片，将全部鱼片煎定型，不会碎即可。
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  第五步
  5.锅留适量油，放入煎好鱼片、黑木耳。
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  第六步
  6.放入盐。
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  第七步
  7.再加入适量的水，大火烧开，小心地翻匀。
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  第八步
  8.然后倒入料酒和糖，烧至熟。
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  第九步
  9.最后放入鸡精，撒入葱花，用湿淀粉勾芡，翻匀出锅。