美味的滑溜鱼片

具体步骤

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  第一步
  1.冰冻的龙利鱼柳解冻
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  第二步
  2.切成片，龙利鱼柳肉质很嫩，鱼片不要切的太薄，否则容易碎。
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  第三步
  3.加胡椒粉、淀粉、花雕酒，抓匀腌二十分钟。
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  第四步
  4.黄瓜一根，切片。
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  第五步
  5.腌制好的鱼柳
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  第六步
  6.炒锅加油烧到三成热就好，下入鱼柳，不要着急搅动，油温上升鱼肉变白后，用漏勺捞出控油备用。 油温烧的太热，鱼柳下锅沉入锅底后骤遇高温，也会粘在锅底上。
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  第七步
  7.炒锅留底油，放入拍松的大蒜和红辣椒段炒出香味。
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  第八步
  8.放入鱼柳
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  第九步
  9.放入黄瓜片，加盐、生抽，翻炒均匀淋上香油。
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  第十步
  10.出锅装盘