自己做的蛋黄莲蓉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料，先香转化糖浆、玉米油和枧水倒入无油无水的盆中，用手动打蛋器搅拌均匀
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  第二步
  2.筛入100g中筋面粉，可分次慢慢加入
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  第三步
  3.用刮刀拌匀，使面粉和步骤1的材料充分混合
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  第四步
  4.差不多拌至光滑的面团就可以了，然后用保鲜膜盖好，放入冰箱冷餐1小时以上
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  第五步
  5.咸蛋黄喷洒一些白酒，入烤箱160度15分钟烤熟
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  第六步
  6.将冷藏好的面团取出，收沾些高粉，把面团分成15克1个，莲蓉馅20克1个
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  第七步
  7.蛋黄和莲蓉馅共35克，蛋黄用莲蓉馅包起来，注意要慢慢包，避免莲蓉馅破碎
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  第八步
  8.分好的面团搓圆，压扁，然后把莲蓉蛋黄咸包裹起来
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  第九步
  9.月饼模具提前撒些高粉，讲包好的月饼团放入50克的月饼模具中，按压成型
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  第十步
  10.讲所有月饼做好，烤箱200预热5分钟
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  第十一步
  11.将月饼放入越热好的烤箱200度烤5分钟
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  第十二步
  12.讲月饼取出，轻轻刷上一层蛋液，继续入烤箱160度20分钟即可
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  第十三步
  13.烤好的月饼要放两三天回油再吃，不然皮会比较硬
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  第十四步
  14.回油之后的月饼，会有一层亮的光泽，口感也比较软
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  第十五步
  15.看起来还不错哦