自己做的杂蔬蛋炒饭

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋打成蛋液后加少许盐（可不加）、糖（据说会让鸡蛋更鲜嫩），入油锅，用筷子迅速划散成鸡蛋碎，盛出备用。
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  第二步
  2.所有食材切丁：一般家里做菜、摆盘切剩下的一些黄瓜，胡萝卜，或者少量蔬菜…什么都可以，我用了黄瓜、青椒、木耳、火腿肠、风干肠、葱蒜沫。
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  第三步
  3.起锅，先入葱蒜沫煸炒出香味。
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  第四步
  4.加入杂蔬菜粒翻炒。
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  第五步
  5.菜粒翻炒均匀至微微收缩，黄瓜变色后，加入米饭翻炒。
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  第六步
  6.米粒受热后散开，淋入酱油翻炒。喜欢酱油色味的亲可以稍微多加一些。
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  第七步
  7.炒匀后加入适量食盐调味。
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  第八步
  8.加入鸡蛋碎。注意：经常做饭对盐量心中有数的亲，此时加入已填好少量盐的鸡蛋碎快速翻炒均匀即可，没有数的亲或者盐放多了的亲，鸡蛋最好不要提前放盐，这样就会减轻盐度，根据自己口味随时调整。
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  第九步
  9.关火收工。出锅前撒点鸡精，然后淋入香油拌匀即可。