小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

#幸福时刻#棉花蛋糕
#幸福时刻#棉花蛋糕

#幸福时刻#棉花蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:08

  • 2787人看过
  • 553
  • 收藏

主料

辅料

  • 白醋 :几滴
  • 玉米油 :70g
  • 牛奶100g
  • 白糖 :90g

具体步骤

  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.原料。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.低筋面粉过筛。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.玉米油加热至微沸后关火,立即倒入低筋面粉拌匀。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.一个盆里放入一个全蛋和5个蛋黄,另一个盆里放入5个蛋清。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.把拌好的面团放入蛋黄液中拌匀。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.蛋清加几滴白醋后分次加白糖打至硬性发泡。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解七
    第七步
    7. 取3分之1蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.再把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.烤箱下层先放一个倒有开水的烤盘,烤盘上放烤网。再把面糊倒入8寸戚风模具中,震去大气泡后放在烤网上。烤箱预热150度,上下烤60分钟即可。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.烤好的蛋糕在烤箱里焖5分钟后再取出,不必倒扣,晾凉即可切块食用。
  • #幸福时刻#棉花蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.烤好的蛋糕

烹饪技巧

  • 因为低粉经过热油烫过,所以失去了筋度,所以烤好的蛋糕不会回缩,不必倒扣。我因为想要蛋糕表面有漂亮的花纹,所以才倒扣的。

553

收藏

分享