诱人的棉花蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，然后将三个蛋黄与一个全蛋混合；
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  第二步
  2.打散；
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  第三步
  3.加入牛奶；
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  第四步
  4.搅拌均匀；
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  第五步
  5.油倒入锅中烧热，至明显感觉上面烫手；
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  第六步
  6.加入过筛的低筋面粉，快速搅拌成烫面团；
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  第七步
  7.继续搅拌顺滑；
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  第八步
  8.倒入蛋黄液中；
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  第九步
  9.搅拌成均匀不分层的面糊；
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  第十步
  10.蛋白中加入白醋，用电动打蛋器打发；
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  第十一步
  11.至湿性发泡；
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  第十二步
  12.取1/3蛋白；
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  第十三步
  13.加入蛋黄糊里，切拌均匀；
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  第十四步
  14.拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里，切拌均匀；
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  第十五步
  15.倒入模具，轻震几次去掉大的气泡；
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  第十六步
  16.水浴法，170度，烤10分钟，再转150度，烤50分钟。