清蒸华子鱼自制

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.29 06:40

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主料

• 华子鱼 ：260

辅料

• 生姜汁 ：适量
• 花椒 ：少许
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 油 ：适量
• 葱 ：少许
• 盐 ：适量
• 白胡椒粉 ：少许
• 姜 ：少许
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.去鳞净膛华子鱼
• 
  第二步
  2.放入料酒、白胡椒粉、盐、生姜汁
• 
  第三步
  3.抓匀腌制15分钟
• 
  第四步
  4.将鱼码入盘中
• 
  第五步
  5.将鱼放入蒸锅，上汽蒸5、6分钟取出
• 
  第六步
  6.倒出多余的汤汁，淋上蒸鱼豉油，码上葱姜丝和红椒丝，浇上热油。

烹饪技巧

• 1、华子鱼腥味较重，腌制时要多放白胡椒粉、料酒，同时我又放了姜汁。2、因华子鱼个头较小，故蒸的时间不要过长。

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