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简单易做的家常地三鲜
简单易做的家常地三鲜

简单易做的家常地三鲜

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.28 01:56

家常地三鲜,主要的原料是猪肉、牛尖、胡萝卜等,很多餐馆里面的都没有自己做的地道,所以不喜欢吃油炸的茄子,可以改成水煮的,根据自己喜欢的口味来选择清淡和辛辣一类的,加入蔬菜的话,这样既营养也可以补充很多维生素,是一个家常必备的菜品

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主料

辅料

  • 辣椒30
  • 葱 :5
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :1勺
  • 水淀粉 :适量
  • 5
  • 蒜 :5
  • 糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 清水 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 简单易做的家常地三鲜的做法图解一
    第一步
    1.将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿。辣椒去蒂去籽后,切成三角形
  • 简单易做的家常地三鲜的做法图解二
    第二步
    2.将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油,将茄子略炸1分钟,土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右
  • 简单易做的家常地三鲜的做法图解三
    第三步
    3.炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用
  • 简单易做的家常地三鲜的做法图解四
    第四步
    4.取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,料,清水和水淀粉做成芡汁
  • 简单易做的家常地三鲜的做法图解五
    第五步
    5.锅中留一些底油,大火加热,待油7成热时,放入葱姜末和一半的蒜末,炒香
  • 简单易做的家常地三鲜的做法图解六
    第六步
    6.放入炸好土豆片,茄子块和辣椒块,翻炒半分钟
  • 简单易做的家常地三鲜的做法图解七
    第七步
    7.将提前调配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分钟即可,出锅前撒入另一半蒜末即可

烹饪技巧

  • 这道菜用大火快炒的菜,所以最好提前调配好酱汁

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