十分诱人的韭菜盒子

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好面粉。
• 
  第二步
  2.一点点的加入温水，揉成像耳垂软的“三光”面团（“三光”即面光、盆光、手光）。
• 
  第三步
  3.盖上湿笼布，醒发30分钟。
• 
  第四步
  4.在醒面的同时将干木耳用温水泡发。韭菜是头天晚上择洗的，并将水份完全沥干。
• 
  第五步
  5.将控干水分的韭菜切成小段儿。
• 
  第六步
  6.放在盆里，倒入香油，香油的量要稍微多点儿。
• 
  第七步
  7.用筷子拌匀。这样做的目的就是为了锁住韭菜中的水份，使其不外渗。
• 
  第八步
  8.把泡发好的木耳切成小块。
• 
  第九步
  9.生姜剁成末。
• 
  第十步
  10.鸡蛋打散。
• 
  第十一步
  11.炒锅置于火上，放入适量油。
• 
  第十二步
  12.六成热时倒入蛋液。
• 
  第十三步
  13.用筷子拨散成小块。
• 
  第十四步
  14.将木耳碎、鸡蛋碎、姜末倒入盛韭菜的盆里，放入盐、花椒面、鸡精。
• 
  第十五步
  15.用筷子拌匀，馅儿就做好了。
• 
  第十六步
  16.将醒好的面团放在洒了些许干面粉的案板上。
• 
  第十七步
  17.揉匀揉透。
• 
  第十八步
  18.揉搓成长条。
• 
  第十九步
  19.切成大小一致的剂子，这要比平时包饺子的剂子大。
• 
  第二十步
  20.摁扁。
• 
  第二十一步
  21.擀圆，厚度和饺子皮差不多或者略微厚一点都可以。
• 
  第二十二步
  22.包上馅儿。
• 
  第二十三步
  23.将一半面皮折过来，先轻轻将馅用手指拍平整，这样可以使里面的空气挤走，再将面皮合拢，用手指将边摁捏紧实。
• 
  第二十四步
  24.捏花边，不会的话可以用叉子压出花边，生坯就做好了。依次做好所有的韭菜盒子。
• 
  第二十五步
  25.在预热好的电饼铛上刷一层薄薄的色拉油。
• 
  第二十六步
  26.将韭菜盒子生坯放入。
• 
  第二十七步
  27.煎至两面金黄即可。