葱香排包

具体步骤

• 第一步
  1.首先将300克高筋粉5克酵母160克牛奶和42克鸡蛋20克白糖2克盐都放进厨师机内胆
• 第二步
  2.然后用厨师机揉面10分钟
• 第三步
  3.放进25克软化的黄油继续和面15分钟
• 第四步
  4.揉成团以后盖湿布开始发酵
• 第五步
  5.准备好香葱鸡蛋和黄油
• 第六步
  6.将40克黄油切小块放碗里放进烤箱用发酵档加热一下，看到黄油化了就拿出来。
• 第七步
  7.然后将30克鸡蛋液和30克葱末加进去搅匀，放进冰箱冷藏，等到最后用时再加点盐拌匀就行。
• 第八步
  8.面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹就可以了。
• 第九步
  9.将面团倒出来平分六等份揉圆排气醒5分钟
• 第十步
  10.然后擀成椭圆形
• 第十一步
  11.从上往下卷起来，一边卷一边捏紧
• 第十二步
  12.封口处一定捏紧
• 第十三步
  13.六个都卷好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜开始二发。
• 第十四步
  14.二发到明显长大两倍左右就在表面刷蛋液
• 第十五步
  15.用刀片纵向在面包坯子上划一个长的口子
• 第十六步
  16.然后将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处。
• 第十七步
  17.烤箱上管180度下管190度预热十分钟，看到烤管从红变黑就可以了。
• 第十八步
  18.将模子放进烤箱定时45分钟
• 第十九步
  19.定时到了以后及时拿出来脱模