美味的葱香排包

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有食材。(食材太多，因为手机拍照有点难度，高筋粉已过筛，里面放有白糖、盐和奶粉，这样比较集中点。)红色碗里的是25度左右的温水化开的酵母。
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  第二步
  2.先往装高筋粉的碗里把蛋液顺边缘倒入。 接着在中间弄个窝窝倒入酵母水，稍微搅拌一下。 再把清水慢慢加入面粉里，边加边搅拌，直至面粉全部成絮状，无干粉即可。(这里的清水也可以换成牛奶的哟，同样慢慢加。) 和成团，拿到案板上开始揉，摔。
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  第三步
  3.各种形状地揉，边揉边摔，适当抹点油继续揉摔动作。(油也是边揉边抹哦)
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  第四步
  4.我这个大概20分钟就揉出膜了。
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  第五步
  5.揉出膜以后，找个密封的容器装入面团进行发酵，或者盖上保鲜膜也可以，容器需要大一点，我这个是顺手，暂时装着的。
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  第六步
  6.在35度左右发酵一个多小时以后的面团，是原来面团的两倍大，这样就完成了一次发酵哦。
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  第七步
  7.面团完成一次发酵以后，把它取出排气，然后分成10等分。(大概每个约51克。)
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  第八步
  8.取分好的一小个用擀面棍擀成牛舌状。
• 第九步
  9.长条，从一端卷起来。(此步骤重复十次，卷好的依次放入铺好油纸的烤盘。)
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  第十步
  10.全部摆好，盖上保鲜膜进行二次发酵。
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  第十一步
  11.二次发酵后，长个了，可以看到密密麻麻地挤在一起。
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  第十二步
  12.二次发酵好以后，刷上蛋液，撒上白芝麻，鱿鱼沫，葱花。烤箱上下火预热，中层，烤15到20分钟。(这个要根据自家烤箱去调节)
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  第十三步
  13.出炉以后的组织。