美美厨房之北海道吐司

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:23

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主料

• 高筋面粉 ：250g
• 蛋清 ：18g
• 白砂糖 ：8g
• 牛奶 ：80g
• 淡奶油 ：70g
• 黄油 ：5g
• 酵母 ：2g

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.中种面团里的酵母放在牛奶中溶解。
• 
  第二步
  2.加入牛奶、蛋清、黄油、淡奶油、高筋面粉、白砂糖。
• 
  第三步
  3.揉成光滑的面团。
• 
  第四步
  4.发酵至三倍大。即成中种面团。
• 
  第五步
  5.中种面团撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料，揉匀。再放入黄油，揉至完全阶段。
• 
  第六步
  6.松弛30分钟。
• 第七步
  7.排气，分成均匀的剂子，滚圆。
• 
  第八步
  8.排入烤盘，二次发酵。

烹饪技巧

• 1：糖量可以根据自己的口味再酌情加减。

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