美美厨房之鱼香茄子

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.30 02:06

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主料

• 茄子 ：600 G

辅料

• 醋 ：一勺
• 糖 ：一勺
• 葱姜蒜 ：适量
• 酱油 ：一勺
• 郫县豆瓣酱 ：一勺
• 盐 ：一小勺

具体步骤

• 第一步
  1.准备好葱姜蒜
• 第二步
  2.茄子切段上锅蒸10分钟
• 第三步
  3.郫县豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜，略炒，加入少量的水，依次放入调料，之后加入水淀粉，熬制汤汁浓稠，浇在晾好的茄子上即可

烹饪技巧

• 全程都用小火

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鱼香茄子

1211

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鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼，与鱼香味型相得益彰，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱，其味厚重悠长，余味缭绕，故亦称“余香”。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、……

包含食材

• 茄子

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