椰蓉面包条

具体步骤

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  第一步
  1.面包粉250克，细砂糖50克，盐3.5克，酵母4克，鸡蛋50克，水45克，牛奶50克放到面包桶里，启动和面程序。
• 第二步
  2.后油法将面团揉至扩展阶段。
• 第三步
  3.将面团滚圆。
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  第四步
  4.放到一边发酵到两倍大。
• 第五步
  5.25克黄油软化，加25克糖粉搅拌均匀。
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  第六步
  6.分三次放入25克全蛋液混和均匀。放三次放入25克牛奶，搅拌至完全吸收。
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  第七步
  7.加入椰蓉静置。
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  第八步
  8.将面团排气。
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  第九步
  9.擀成长方形。
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  第十步
  10.在右侧2/3处均匀地涂上椰蓉馅。
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  第十一步
  11.从左边1/3处向内折叠一次。
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  第十二步
  12.再次折叠，将三折面团放到冰箱中冷冻30分钟。
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  第十三步
  13.将面团擀开。
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  第十四步
  14.分成均匀的等份。
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  第十五步
  15.每条像麻花一样扭好，放到烤盘中，进行最后发酵。发酵好后，表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层，烤25分钟左右。