绝味牛三宝

具体步骤

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  第一步
  1.先将 牛筋 牛肚 牛腩 一起焯水后，再用水煮20分钟，汤汁用碗另存 捞起切片
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  第二步
  2.牛肚切成片
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  第三步
  3.牛腩切片
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  第四步
  4.姜切大块 大葱切成段
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  第五步
  5.大蒜籽去皮切去两头 小青椒 小红椒 分别切成马耳朵形
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  第六步
  6.干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶各适量
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  第七步
  7.锅烧热去底油，倒入姜片和大葱段小火爆香后倒入牛筋、牛肚、牛腩煸炒，炒出香气和油份；加入适量的盐炒均
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  第八步
  8.淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖一下
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  第九步
  9.倒入干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶煸炒，炒香；加入适量的牛肉火锅底料炒匀
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  第十步
  10.在加入适量的老抽 ，倒入预留的汤汁
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  第十一步
  11.大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟
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  第十二步
  12.等高压锅自然泄气后开盖，检出所有的辅料
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  第十三步
  13.另起锅，入适量的底油倒入大蒜子小火炒香后到入压好的牛筋、牛肚、牛腩和汤汁，转大火收汁
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  第十四步
  14.倒入小青椒节、小红椒节，加入适量的鸡精，当汤汁收到适当的粘度，即可
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  第十五步
  15.起锅装碗里或可以带火的沙煲里，热的吃更美味