「DIY美食」小酥肉

具体步骤

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  第一步
  1.梅头肉浸泡20—30分钟以去腥，沥干后切片或条状。
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  第二步
  2.花椒入锅中小火炒香。
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  第三步
  3.研成花椒粉。
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  第四步
  4.在切好的肉片中加入适量盐，胡椒粉和现磨的花椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟入味。
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  第五步
  5.红薯淀粉中加入鸡蛋，搅拌均匀至颗粒完全溶解。
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  第六步
  6.搅拌成细腻的粉浆，用筷子挑起成缓慢下流状。
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  第七步
  7.放入肉片搅拌上浆。
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  第八步
  8.起锅坐油，烧至轻微冒烟，一片片放入肉片，中小火炸制。
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  第九步
  9.炸至金黄即可。