爸爸版的羊排炖萝卜

具体步骤

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  第一步
  1.羊排斩块，洗净，沥水
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  第二步
  2.烧一锅开水，倒入羊排，焯8分钟左右
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  第三步
  3.捞出洗净沥水
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  第四步
  4.准备调料：生姜，八角，花椒，香叶，干辣椒，陈皮
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  第五步
  5.锅烧热，放油，改小火，放入八角盒花椒，待八角盒花椒略微变黑放入生姜
• 第六步
  6.倒入羊排，翻炒至颜色微黄
• 第七步
  7.加入料酒，老抽，翻炒均匀
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  第八步
  8.加入凉水，没过羊排，放入剩余的调料：干辣椒，香叶，陈皮。
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  第九步
  9.大火烧开后，倒入砂锅中，转小火，炖2个小时。也可以用高压锅压10-15分钟。
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  第十步
  10.萝卜洗净切块
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  第十一步
  11.加入煮好的羊排中，加入盐，接着炖15分钟左右至萝卜软烂。
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  第十二步
  12.加入鸡精调味，桌上铺垫子，直接上桌。气温低，用砂锅直接装比较保温。