妈妈教我羊排炖萝卜

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.29 05:19

吃羊排有很多方式方法，有烧烤的啦，有炸制的啦，但是羊排炖萝卜却是最养人的。炖羊排留下来的汤很滋补的，特别适合秋冬季节的适合吃。在做羊排的时候要特别注意的是要去除它的羊膻味，弄不好就不好吃啦，要去除它的膻味就多放些生姜，料酒或白酒这些调料。

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主料

• 羊排 ：500
• 萝卜 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 八角 ：5
• 香叶 ：10
• 葱 ：5
• 姜 ：5
• 郫县豆瓣 ：20
• 糖 ：10
• 酒 ：10
• 生抽 ：10
• 花椒 ：2
• 鸡精 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  1.羊肉和萝卜洗净后切成块； 锅中水烧开后再放入羊肉、料酒，煮开沥干水份待用。
• 
  第二步
  2.锅内油7成热后，放入郫县豆炒出香味，然后放入花椒、白糖继续翻炒；
• 
  第三步
  3.放入羊肉块翻炒，然后调入料酒，炒干水份；
• 
  第四步
  4.将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，然后加入开水淹没羊肉； 大火烧开后转中火炖2个小时。
• 
  第五步
  5.待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味； 加鸡精、盐调味；
• 
  第六步
  6.撒上香菜装饰即可。

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包含食材

• 萝卜
• 羊排

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