小蛋糕（懒人版）

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好两个无水无油的大碗；
• 
  第二步
  2.鸡蛋蛋清蛋黄分离；
• 
  第三步
  3.蛋黄加入10g白砂糖打散；
• 
  第四步
  4.加入牛奶和玉米油；
• 
  第五步
  5.筛入低粉，搅拌均匀；
• 
  第六步
  6.蛋清滴入几滴白醋，分三次加入白砂糖，先打至出大泡，第一次加糖；
• 
  第七步
  7.打至蛋白体积膨大一倍，第二次加糖；
• 
  第八步
  8.表面开始出现纹路，第三次加糖，图上为湿性发泡的状态，打至干性发泡，提起之后蛋白霜尖端不下垂；
• 
  第九步
  9.打发好的蛋白取三分之一放到蛋黄液碗中，切拌均匀；
• 
  第十步
  10.将切拌好的蛋液倒回到蛋白碗中；
• 
  第十一步
  11.切拌均匀；
• 
  第十二步
  12.分装到模具中，七八分满即可；
• 
  第十三步
  13.预热180℃的烤箱14min左右表面上色均匀成熟即可；这是两个拿纸模装的；
• 
  第十四步
  14.取出脱模即可。