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自制小蛋糕
自制小蛋糕

自制小蛋糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.11 02:17

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制小蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.鸡蛋,蛋清放入无水,无油的盆里
  • 自制小蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.蛋黄与蛋白分开放入盆里,我的分蛋法:敲蛋壳,从蛋的中间掰开蛋壳,蛋黄在蛋壳左右来回几下,蛋清自己都会流干净,晃动蛋黄时,动作轻一点
  • 自制小蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.蛋黄里加入白糖,油,手动打蛋器搅拌均匀(不要画圈)
  • 自制小蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.加入牛奶,拌匀
  • 自制小蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.筛入低粉,拌匀(不要画圈,避免面粉起筋)
  • 自制小蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.蛋白,加入白糖,电动打蛋器,打发硬性发泡,提起打蛋器,蛋白有尖头
  • 自制小蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.分三次,蛋白同蛋黄用刮刀2点至8点方向拌匀,同时转动面盆,(不要画圈,避免消泡)
  • 自制小蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.用小勺或者裱花袋,把面糊倒入小纸杯,我没用模具,直接使用烤盘
  • 自制小蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.提前烤箱预热,180℃中下层30分钟,闻到很浓的蛋糕香味,拿一根牙签插进蛋糕里看看,牙签是干净的,说明蛋糕烤好了

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