美味的猪脚姜醋

具体步骤

• 
  第一步
  1.材料大集合：猪脚，甜醋又名添丁醋，姜，鸡蛋，花生米，红糖
• 
  第二步
  2.猪脚洗净，过水，把血水、油沫去掉，有个专业术语，汆水，这是必须的
• 
  第三步
  3.水烧开再下猪脚
• 
  第四步
  4.姜可以不去皮，但要洗干净，可以多放一点姜，但我家只有这么多了，没有更多了姜要用刀拍碎一点，更好出味
• 
  第五步
  5.花生米用水洗泡一下
• 
  第六步
  6.猪脚汆水洗净
• 
  第七步
  7. 我家常煲汤，各种锅都有，可以用汤锅，沙锅，也可以用电煲，我今天用的是以前给儿子煲bb粥的电锅，今天只有我和老公两个人，不需要太多份量
• 
  第八步
  8.把准备好的猪脚，姜，花生米，鸡蛋放入锅里（一定要洗净蛋壳，不然有鸡屎）我婆婆说，鸡蛋壳含钙，与添丁醋泡一起，钙会溶解一些在汤里，营养，连壳一起煲更好，是否科学我无从考证，但老人这么说，我就这么做了
• 
  第九步
  9.把添丁醋倒进去，我是加了一半的水，醋和水1：1全是醋的话太酸了，而且煲的过程会蒸发掉一些水份，所以我加水了，汤要盖过所有的料
• 
  第十步
  10. 先煲开水，就可以变成小火，不过像我这样的煲，打成大火也大不到哪里去，鸡蛋熟了后可以敲破蛋壳，好可以入点味到鸡蛋里，跟茶叶蛋一样的道理。然后就不用管了，慢慢煲吧，一般慢火煲1.5---2小时，根据个人喜欢来决定，喜欢肉烂一点的就煲久一点
  更多详情
• 
  第十一步
  11.煲好了，加点红糖，这样就会酸甜可口，喜欢甜就多加点吧，喜欢酸就少加点
• 
  第十二步
  12.红糖溶了就可以吃了