美味的猪脚姜醋

具体步骤

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  第一步
  1.片糖备用。是在醋不够甜的时候才加，我喜欢偏酸基本上是不加的。
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  第二步
  2.食材备齐，鸡蛋冷水起锅连壳煮熟，我买的是半只猪手，有毛毛的地方用火烧一烧。刮干净。
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  第三步
  3.姜去皮切片。姜尽量用紫姜很脆也没那么辣，老姜会有渣。
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  第四步
  4.将刮干净的猪手斩件，用滚水煮5分钟后用清水漂洗干净。猪脚没肉比较肥，我建议用猪手。
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  第五步
  5.煮过的猪手捞起，鸡蛋放凉剥壳。
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  第六步
  6.姜放锅里炒，不用放油。
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  第七步
  7.猪手也一起炒干水分即可。
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  第八步
  8.先把鸡蛋放沙锅底，再将炒干的姜猪手放进去。
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  第九步
  9.尽量是平铺的。
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  第十步
  10.甜醋倒入，醋量最少也要与姜打平。大火烧开后改小火煮1小时左右。用筷子能扎破皮就行了。如果不是现做现吃的话不要煲太软。
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  第十一步
  11.中途要轻轻搅一搅，避免糊底。这个时候亲们试一试醋的酸甜度是否满意，偏酸加片糖。
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  第十二步
  12.煲好后的姜醋芳香四溢。