自制草莓戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白蛋清分离
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  第二步
  2.用电子秤秤好80克糖
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  第三步
  3.先把20克糖放入蛋黄打发
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  第四步
  4.称好45克牛奶
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  第五步
  5.把牛奶倒入蛋黄之中
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  第六步
  6.秤好50克玉米油
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  第七步
  7.把油分词放入蛋黄之中搅拌
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  第八步
  8.把80克低粉用塞子塞好
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  第九步
  9.把塞好的低粉放入蛋黄之中拌好
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  第十步
  10.拌好之后的面糊
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  第十一步
  11.在蛋白之中滴入几滴白醋
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  第十二步
  12.分三次把余下的糖放进蛋白之中，用1到3档进行打发至湿性发泡状态，有纹路且雪白光滑,拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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  第十三步
  13.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
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  第十四步
  14.把油纸在烤盘上铺好
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  第十五步
  15.最后把面糊倒入铺好油纸的烤盘中，表面抹平，震出大气泡
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  第十六步
  16.把烤箱预热烤箱预热160度，中层20分钟左右
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  第十七步
  17.烤好后取出马上倒扣
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  第十八步
  18.趁热撕去油纸
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  第十九步
  19.放在一张干净油纸上，用刀在蛋糕开头处划一刀，不要划断，涂上草莓果酱
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  第二十步
  20.慢慢卷起来，将油纸两端拧紧，静置半小时定型后切块即可
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  第二十一步
  21.切成一小块
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  第二十二步
  22.美味的草莓戚风蛋糕就做好了