「自创」福气排包

具体步骤

• 第一步
  1.泡面，再后油法揉至扩展阶段
• 第二步
  2.在温暖处发酵至2倍大
• 第三步
  3.用手指沾高粉戳洞，洞不塌陷不回弹
• 第四步
  4.取出面团排气，分割，平均分成12份
• 第五步
  5.滚圆静置15分钟，然后取出一个面团，搓成长一头大一头小的长条型
• 第六步
  6.点擀面棍撵开，然后由宽的一头开始卷起，尽量卷得紧一些，收口朝下放在烤盘
• 第七步
  7.我的烤盘是三能的金色不粘涂层的，所以不用进行防粘处理，如果你的烤盘不具有不粘功能，还是抹些黄油或者垫一张不粘油布
• 第八步
  8.发温暖处进行二次发酵至两倍大，发酵完毕可以刷些蛋液
• 第九步
  9.烤箱预热170度，中下层，15-20分钟
• 第十步
  10.出炉了