花式馒头

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.24 08:07

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主料

• 馒头面粉 ：250g

辅料

• 酵母 ：2.5ml
• 奶粉 ：15g
• 水 ：50g
• 糖 ：30g
• 淡奶油 ：50g
• 紫薯 ：50g
• 汤种 ：70g

具体步骤

• 第一步
  紫薯去皮隔水蒸熟
• 第二步
  除紫薯外的材料揉成团，分成两份，一份为白面团，一份加入紫薯后为紫面团（进行第一次发酵40分钟两倍大）
• 第三步
  把面团排气分成小块，将两种颜色的面团擀成椭圆形面片
• 第四步
  白色的面片放在下面，紫色的放在上面卷起，对半切开。（图中这个是紫色的放底的）
• 第五步
  把切开的花式馒头放开蒸笼上放置20分钟，大火开水蒸20分钟，再焗5分钟即可。

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