可口的凉拌茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:40

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主料

• 茄子 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 花椒油 ：适量
• 油 ：适量
• 醋 ：1勺
• 海天海豆酱 ：半勺
• 糖 ：半勺
• 味精 ：半勺
• 辣椒油 ：1勺
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 芝麻油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子煮熟或蒸熟。
• 
  第二步
  2.茄子放凉后撕成条。
• 
  第三步
  3.茄子绞一下装盘。
• 
  第四步
  4.准备姜葱蒜并切细待用。
• 
  第五步
  5.取一碗，加入姜蒜末，再加入辣椒油、黄豆酱、芝麻油、花椒油、醋、白糖、盐、味精，白糖调匀。
• 
  第六步
  6.浇在摆盘的茄子上就行了。

烹饪技巧

• 1、茄子选择嫩点的好吃些。2、茄子可以蒸熟也可以煮熟，个人觉得蒸得可能含水份少些，口感也差不多的。3、放糖醋辣椒油更好吃，比较开胃。

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