自己做的苏式豆沙月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有的原料。
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  第二步
  2.将中粉、100克猪油、糖粉、盐放入盆中。
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  第三步
  3.搓成屑状。
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  第四步
  4.分次加水。
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  第五步
  5.包入保鲜膜，静置30分钟。
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  第六步
  6.和成柔软的面团。
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  第七步
  7.低粉和200克猪油混合。
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  第八步
  8.用手揉成团，静置20分钟。
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  第九步
  9.将水皮、油皮、馅分成等份。
• 第十步
  10.将水皮压扁。
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  第十一步
  11.取一块油皮放在水皮中央。
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  第十二步
  12.包好。
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  第十三步
  13.压扁。
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  第十四步
  14.擀成牛舌状。
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  第十五步
  15.由外至内卷起。
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  第十六步
  16.卷成长筒状。
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  第十七步
  17. 盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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  第十八步
  18.将松弛好的面团收口朝上垂直摆放。
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  第十九步
  19.用手掌微压。
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  第二十步
  20.再次擀平。
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  第二十一步
  21.由外往内卷成长筒状
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  第二十二步
  22.盖上保鲜膜，二次松弛10分钟。
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  第二十三步
  23.将松弛好的面团收口朝上横放，手指往中央压下，用两指捏合两边的面团。
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  第二十四步
  24.再次用手掌压平面团，擀成中间稍厚、四周稍薄的面皮，包入馅，收口。
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  第二十五步
  25.收口向下，用手掌稍微压扁。摆入放了锡纸的烤盘，180度25分钟。稍凉后用红色色素点点即可。