红豆沙月饼自制

具体步骤

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  第一步
  1.盆中放入糖浆、油和枧水拌匀
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  第二步
  2.筛入面粉
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  第三步
  3.用刮刀拌成面团，用保鲜袋包起来，温室下放置1小时（这个时间可先分割红豆沙馅）
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  第四步
  4.醒好的面团分同等分，皮和馅的比例我用的是4：6（根据自己的技术已定哟）
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  第五步
  5.取一块压扁，放上红豆沙馅
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  第六步
  6.包好后揉圆
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  第七步
  7.表面裹一层面粉，这样容易脱模
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  第八步
  8.模具也用里面裹一层面粉，再倒出多余的粉，放入面团，用力压几下，再推出就成为月饼坯了
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  第九步
  9.我一共做了16个
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  第十步
  10.在月饼表面喷水，再送入预热好的烤箱内，烤箱中层，上下火，200度8分钟后取出，刷上蛋黄液，再送入烤箱中烤20分钟即可（中途可多刷几次蛋液）