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芹菜的颜色很鲜绿,加上虾肉炒过之后会变成黄红色的暖色调,看起来十分的清爽可口,香气扑鼻,制作也特别简单,可以作为家常菜经常使用,虾里含有蛋白质非常丰富,对于还在长身体的小朋友来说,是一道特别营养健康的家常菜。
小河虾要提前炒至一下,然后在混合其他配菜,既能保鲜有不回使肉质变老。芹菜可提前焯烫,加少许盐保持色泽碧绿。这是一道快手菜,时间不要太长,才能保证芹菜脆嫩碧绿,虾肉鲜美。
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