可口的鱼香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子去蒂，切成手指粗的条。
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  第二步
  2.加盐抓匀，腌制20分钟，挤去水分。
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  第三步
  3.葱姜蒜切末。
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  第四步
  4.泡野山椒切末，与剁椒一起备用。
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  第五步
  5.酱油1勺半、醋1勺、料酒1勺、糖1勺、盐少许、淀粉半勺和适量清水兑成鱼香汁。
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  第六步
  6.锅中放稍多的油，将茄子煸透，盛出备用。
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  第七步
  7.用剩余的油炒香泡野山椒和剁椒。
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  第八步
  8.放入葱姜蒜末炒香。
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  第九步
  9.放入茄子翻炒。
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  第十步
  10.淋入鱼香汁。
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  第十一步
  11.翻炒均匀。
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  第十二步
  12.再撒些小葱花即可出锅。