农家小炒鸭蛋

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭蛋洗净外壳，逐个敲打到空碗中；
• 第二步
  2. 姜去皮切丝，干辣椒、蒜苗洗净切粒；
• 第三步
  3. 烧热炒锅，下比平时炒菜稍多的油；
• 第四步
  4. 将鸭蛋全部倒入油锅中；
• 第五步
  5. 煎至接触锅底的一面成型后，翻另一面；
• 第六步
  6. 鸭蛋冒水气时，放入姜、干辣椒，并调入适量盐；
• 第七步
  7. 适当翻炒均匀；
• 第八步
  8. 炒匀后，将蒜苗倒入锅中；
• 第九步
  9. 再次搅匀至蒜苗香味四溢即可。