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自制咸鸭蛋
鲜的自制咸鸭蛋
鲜的自制咸鸭蛋

鲜的自制咸鸭蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.20 03:33

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主料

辅料

  • 盐 ：200
  • 高度白酒 ：100ml

具体步骤

  • 鲜的自制咸鸭蛋的做法图解一
    第一步
    1.准备好高度白酒，我买的是二锅头，56度。
  • 鲜的自制咸鸭蛋的做法图解二
    第二步
    2.把新鲜鸭蛋洗干净，晾干。
  • 鲜的自制咸鸭蛋的做法图解三
    第三步
    3.把鸭蛋放在高度白酒里，浸泡1分钟左右。
  • 鲜的自制咸鸭蛋的做法图解四
    第四步
    4.然后放在盐里，把鸭蛋全都裹上盐。
  • 鲜的自制咸鸭蛋的做法图解五
    第五步
    5.放入小食品袋中。
  • 鲜的自制咸鸭蛋的做法图解六
    第六步
    6.一个个装好，然后放入玻璃器皿中。把玻璃器皿放在通风的地方，腌制30天。
  • 鲜的自制咸鸭蛋的做法图解七
    第七步
    7.腌制30天后，取出鸭蛋，洗干净，煮熟，开壳即吃。

烹饪技巧

  • 1、一定要用高度白酒。2、最好选新鲜青皮的鸭蛋。3、装咸鸭蛋一定要用瓷器或玻璃器皿，会有少量盐水流出，以防腐蚀。4、浸在白酒和盐中，鸭蛋整个都要浸到和裹到。

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自制咸鸭蛋 自制咸鸭蛋
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