茄子烧黄鳝

具体步骤

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  第一步
  1.备茄子，黄鳝，姜，青蒜，辣椒。
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  第二步
  2.茄子跟辣椒用清水泡洗备用。
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  第三步
  3.热锅加油。
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  第四步
  4.将辣椒及蒜片下锅。
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  第五步
  5.小火煸至食材出味。
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  第六步
  6.再将姜丝下锅提味。
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  第七步
  7.转大火将改好的茄子下锅。
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  第八步
  8.微煸炒一下再将黄鳝下锅。
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  第九步
  9.炒至出味后，淋适量料酒提鲜。
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  第十步
  10.再加适量酱油提色。
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  第十一步
  11.再加适量蚝油提味。
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  第十二步
  12.加适量清水，上盖焖煮一下食材入味。
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  第十三步
  13.焖至收汁后，再将青蒜改刀下锅。
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  第十四步
  14.翻炒均匀挂味即可出锅。