茄子烧黄鳝

具体步骤

• 第一步
  茄子跟辣椒用清水泡洗备用。
• 第二步
  热锅加油。
• 第三步
  将辣椒及蒜片下锅。
• 第四步
  小火煸至食材出味。
• 第五步
  再将姜丝下锅提味。
• 第六步
  转大火将改好的茄子下锅。
• 第七步
  微煸炒一下再将黄鳝下锅。
• 第八步
  炒至出味后，淋适量料酒提鲜。
• 第九步
  再加适量酱油提色。
• 第十步
  再加适量蚝油提味。
• 第十一步
  加适量清水，上盖焖煮一下食材入味，焖至收汁后，再将青蒜改刀下锅，翻炒均匀挂味即可出锅。