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滑溜肉片
家常菜滑溜肉片
家常菜滑溜肉片

家常菜滑溜肉片

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.06 07:56

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主料

  • 瘦肉 ：200
  • 青红椒 ：50
  • 竹笋 ：50
  • 水发木耳 ：20

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 蛋清 ：1个
  • 油 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 大葱 ：适量
  • 蒜 ：适量

具体步骤

  • 家常菜滑溜肉片的做法图解一
    第一步
    1.原料图片。
  • 家常菜滑溜肉片的做法图解二
    第二步
    2.猪瘦肉洗净，切成薄片，用蛋清、淀粉、盐上浆。
  • 家常菜滑溜肉片的做法图解三
    第三步
    3.青红椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；竹笋洗净切片；水发木耳择洗干净，撕成小片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。
  • 家常菜滑溜肉片的做法图解四
    第四步
    4.锅内添清水，加热至微沸时，将肉片放入滑熟，捞出备用。
  • 家常菜滑溜肉片的做法图解五
    第五步
    5.葱、姜、蒜炒出香味，放请红椒片、竹笋片，炒至断生。
  • 家常菜滑溜肉片的做法图解六
    第六步
    6.再放入木耳、肉片、盐、料酒、鸡精翻炒均匀。
  • 家常菜滑溜肉片的做法图解七
    第七步
    7.ok 。

烹饪技巧

  • 小贴士：肉片滑水时要掌握好水温和滑水时间，在水微沸时候将肉片散开放入，待肉片微熟时迅速捞出备用，这样才能保证成品鲜嫩爽滑。

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滑溜肉片 滑溜肉片
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