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诱人的葱油香酥饼干
诱人的葱油香酥饼干

诱人的葱油香酥饼干

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:51

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主料

  • 面粉 :100
  • 水 :45ml
  • 植物油 :15ml
  • 糖 :20

辅料

  • 油 :26ml
  • 香葱 :15
  • 干酵母 :2.5ml
  • 盐 :3
  • 玉米淀粉50

具体步骤

  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解一
    第一步
    1.准备好以上所述主料以及辅料。我这里主料是做水油皮,辅料为油酥面团
  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解二
    第二步
    2.香葱切成尽量细的碎末
  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解三
    第三步
    3.主料所述面粉过筛
  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解四
    第四步
    4.将水油皮的所有材料(面粉100克,植物油15克,细砂糖20克,干酵母1/2小勺(2.5ML),水45克)混合在一起搅拌
  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解五
    第五步
    5.用力的揉几分钟,直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方进行发酵
  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解六
    第六步
    6.将油酥面团混合在一起(玉米淀粉、玉米油、葱末、盐混合在一起。)
  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解七
    第七步
    7.水油皮擀成薄片
  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解八
    第八步
    8.将油酥料放在水油皮上弄均匀
  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解九
    第九步
    9.包好后,收口朝下放在案板上,用保鲜膜盖上,再松弛15分钟。将面团用擀面杖 擀开成长方形
  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解十
    第十步
    10.将擀开的面团两端朝中间折过来
  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解十一
    第十一步
    11.再对折
  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解十二
    第十二步
    12.四折好的面团旋转90°
  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解十三
    第十三步
    13.再擀开成长方形
  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解十四
    第十四步
    14.将擀开的面团两端朝中间折过来
  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解十五
    第十五步
    15.再对折
  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解十六
    第十六步
    16.经过两次四折的面团,擀开成厚度约0.2CM的长方形(将不规则的边角切掉,成为规则的长方形)
  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解十七
    第十七步
    17.根据自己喜欢整理称任意形状放在烤盘上
  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解十八
    第十八步
    18.每块饼干之间留出一些空隙,用叉子在面片上扎一些小孔并在饼干上刷一些水。放在温暖的地方发酵25分钟左右,直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。
  • 诱人的葱油香酥饼干的做法图解十九
    第十九步
    19.放入预热好180℃的烤箱中层,烤13分钟左右,至表面金黄色即可出炉。(最好根据自己的烤箱而定)

烹饪技巧

  • 步骤18尤为重要,我之前省略过此步骤不管是颜色还是口感都极为不佳!

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