口感丰富的葱油香酥饼干

具体步骤

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  第一步
  1.先和水油皮：面盆里放入面粉100g、植物油15g、麦芽糖20g、酵母2g、水45g
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  第二步
  2.和成面团揉至表面光滑，覆盖保鲜膜进行发酵（大约40分钟到1小时）
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  第三步
  3.在发酵面团期间，来制作油酥面团：面盆里放入玉米淀粉50g、猪油26g、盐3g、葱花12g（葱花切得越细越好）
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  第四步
  4.将其混合均匀揉成团备用
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  第五步
  5.将发酵好的水油皮面团擀成圆形，把油酥面团包入其中
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  第六步
  6.包好后，收口向下并覆盖保鲜膜松弛15分钟
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  第七步
  7.面板上撒上面粉，将松弛好的面团擀成长方形后，把面皮两端对折到中间位置
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  第八步
  8.再对折过来，然后再将其擀成长方形，再对折
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  第九步
  9.经过两次对折后，擀成厚度约0.2cm的长方形，并用叉子在面皮上扎出无数小眼
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  第十步
  10.再将面皮边角修理整齐
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  第十一步
  11.切割大小均匀的小方块
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  第十二步
  12.将切好的饼干坯放入烤盘内，并喷洒清水
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  第十三步
  13.烤箱上下火180度预热，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右，上色即可
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  第十四步
  14.烤好放凉后，放入密封袋保存即可