自制葱油香酥饼干

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.20 11:41

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主料

• 面粉 ：100

辅料

• 油 ：15
• 酵母 ：0.5勺
• 糖 ：10
• 黄油 ：25
• 香葱 ：12
• 盐 ：2
• 温水 ：45
• 玉米淀粉 ：50

具体步骤

• 
  第一步
  1.将黄油软化和玉米淀粉、盐、小香葱混合均匀制成油酥团；酵母加入温水中静置10分钟倒入面粉中加入油和糖混合成水油皮，将水油皮的面团放到温暖的地方发酵1-2小时，如有烤箱可放在烤箱中开发酵档。
• 
  第二步
  2.发酵好的水油皮排气松弛15分钟
• 
  第三步
  3.将油酥团包在水油皮中
• 
  第四步
  4.像叠被子一样，对折稍微擀开，再对折至少三回以上，这样做的目的是让烤制出来的饼干分层。
• 
  第五步
  5.将面团擀成薄片切开放入烤盘，入180°预热10分钟的烤箱烤制10分钟即可。

烹饪技巧

• 黄油可用植物油代替，黄油更酥一点

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