自制葱油香酥饼干

具体步骤

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  第一步
  1.把主料部分所有食材合到一起，用力揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜静置发酵
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  第二步
  2.直至发酵到两倍大后重新揉压，排出空气再松驰十五分钟以上
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  第三步
  3.黄油隔水化开
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  第四步
  4.加入淀粉葱末和盐
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  第五步
  5.用力的揉搓成面团。这个容易松散
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  第六步
  6.把上面松驰好的面团擀扁，把油酥放里面
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  第七步
  7.包好，收口朝下，松弛15分钟
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  第八步
  8.松弛好之后，，擀开成长方型
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  第九步
  9.这里跟做千层饼差不多，折叠几次，
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  第十步
  10.擀开再四折再擀开厚度约0.2mm的长方型，这个长方型明显变型了哈
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  第十一步
  11.然后切割成大小差不多的饼干坯，上面插些小孔。我是用小叉子插的。
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  第十二步
  12.切好的饼干坯放烤盘，每块饼干之间留有一定距离，在上面洒点水，放温暖地方发酵使厚度为原来的两倍厚。
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  第十三步
  13.烤箱预热，把饼干坯放入，上下层，15分钟左右即可。