油焖春笋（原创）

具体步骤

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  第一步
  1.春笋剥去外边的老叶，清洗干净。
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  第二步
  2.竖着切成细长条，做盐开水焯10分钟。
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  第三步
  3.焯完捞出在冷水中浸泡半小时备用。
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  第四步
  4.炒锅放油烧至7成热，将焯好的笋条过油滑2分钟，捞出 。
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  第五步
  5.再用姜片和八角爆锅，
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  第六步
  6.倒入春笋条翻炒，加入少量清水，关小火盖盖焖煮约3分钟，开盖翻炒再次焖煮3分钟。
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  第七步
  7.待笋条外表呈黄色后加黄酒少许。
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  第八步
  8.加生抽、老抽。
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  第九步
  9.加盐和白糖。
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  第十步
  10.略微加些水，加盖焖约3分钟。
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  第十一步
  11.开盖，中火收汁撒点青蒜末，即可出锅。