白扁豆龙骨汤是一道做法讲究的养生滋补汤。将白扁豆，莲子放入温水中浸泡两个小时。将猪骨，剁成大块下锅用冷水煮沸，水沸腾以后捞去表面的白色泡沫用清水冲洗干净，将白扁豆，莲子处理好的猪骨一起放入锅内烹炒二十分钟，，再加入葱姜后，倒入砂锅内，大火烧开以后转文火两小时左右，蒸煮出乳白色浓汤代表可以喝了。
厨房小语：白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。
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猪龙骨
白扁豆
红豆坊
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