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妈妈做的腊鸡腿
妈妈做的腊鸡腿

妈妈做的腊鸡腿

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.24 10:26

鸡腿里不仅含有很多的蛋白质,还含有很多其它的营养元素,重要的是它的脂肪含量比较低,吃了不容易长胖的哦。鸡腿的肉非常的肥嫩,所以很多人非常喜欢吃,它的做法也很多,可以直接红烧,还可以炖汤,今天要做的是我妈妈的拿手菜腊鸡腿,味道很特别哦。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 花椒适量

具体步骤

  • 妈妈做的腊鸡腿的做法图解一
    第一步
    1.鸡腿洗净 控去水分
  • 妈妈做的腊鸡腿的做法图解二
    第二步
    2.用钢钎在鸡腿上插鞋孔 利于调料吸收
  • 妈妈做的腊鸡腿的做法图解三
    第三步
    3.锅里加入盐和花椒 炒至盐发黄 花椒出香味
  • 妈妈做的腊鸡腿的做法图解四
    第四步
    4.趁热涂抹在鸡腿上 反复按摩鸡腿
  • 妈妈做的腊鸡腿的做法图解五
    第五步
    5.下边皮朝下 上边皮朝上码好
  • 妈妈做的腊鸡腿的做法图解六
    第六步
    6.用保鲜膜封好 经冰箱冷藏48小时以上 12小时 翻动一次
  • 妈妈做的腊鸡腿的做法图解七
    第七步
    7.在有阳光 通风的地方 晾晒7到15天 晾晒至鸡皮出油 阴凉通风的地方也行 时间长点
  • 妈妈做的腊鸡腿的做法图解八
    第八步
    8.温水洗净 蒸30分钟
  • 妈妈做的腊鸡腿的做法图解九
    第九步
    9.剔去骨头 就OK了

烹饪技巧

  • 1、不喜欢硬的可以少晒制几天。

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黑暗料理达人

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