记忆中的腊鸡腿

具体步骤

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  第一步
  1.原料备用。
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  第二步
  2.鸡腿若干。
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  第三步
  3.盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉。
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  第四步
  4.鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子方便入味。
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  第五步
  5.炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上。
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  第六步
  6.在鸡肉表面，边抹边用力搓。淋入少量的生抽。
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  第七步
  7.倒入白酒。
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  第八步
  8.24小时后，将鸡腿翻身再腌一天。
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  第九步
  9.腌好的鸡腿，尾部栓上绳子。
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  第十步
  10.悬挂在通风处。
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  第十一步
  11.三天后表面微干。
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  第十二步
  12.一周左右，晾的差不多了。
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  第十三步
  13.晾好的腊鸡腿，清洗干净。
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  第十四步
  14.入蒸笼内蒸。
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  第十五步
  15.蒸好的鸡腿，底部有少许油。
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  第十六步
  16.斩块装盘即可。（也可斩好再蒸）