常吃不腻的老面馒头

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.20 05:28

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主料

• 面粉 ：800

辅料

• 老面 ：适量
• 碱面 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.老面用温水化开
• 第二步
  2.准备面粉，里面加入老面和温水
• 第三步
  3.和成面团
• 第四步
  4.让温暖处醒发
• 第五步
  5.准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀
• 第六步
  6.搓成长条
• 第七步
  7.切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子
• 第八步
  8.锅中放水烧开，蒸屉上面抹少许油
• 第九步
  9.放入馒头生坯，蒸15分钟，闷5分钟

烹饪技巧

• 碱面要凭着感觉放，不能太多，也不能太少，最好是一边揉面一边一点点的放，然后闻一闻到面团有淡淡的清香时，就可以了

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